Muffin de chocolate com damasco

Já tem um século que eu não coloco receitas né! Mas essa veio para compensar o tempo perdido! É deliciosa e muito fácil de fazer. A ideia é fazer como lembrancinha de natal, porque fica parecendo um panetone (só que mais leve e mais gostoso).

Pra quem não lembra a diferença de Muffin para Cupcake, dê uma olhadinha neste post.

Ingredientes:

  • 2 claras em neve
  • 2 gemas
  • 2/3 de xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de laranja
  • 8 damascos secos picadinhos
  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de uva passa branca clara sem semente
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

  1. Coloque o damasco picadinho e as uvas passas em um recipiente com a essência de laranja e 1/3 xícara de água potável.
  2. Bata as claras em neve. Quando estiver firme, acrescente as gemas, depois o açúcar peneirado e a manteiga.
  3. Depois que estiver um creme bem homogêneo, junte a farinha peneirada.
  4. Logo após, acrescente o damasco com as passas e a essência.
  5. Junte o leite e o chocolate e bata o suficiente para misturar.
  6. Com a batedeira desligada, acrescente o fermento e misture com uma colher ou espátula.
  7. Disponha a massa em 15 forminhas de papel.
  8. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Se tiver dúvidas se já está pronto, faça o teste do palito. Enfie o palito no bolinho, se sair limpo é porque está pronto!

Não precisa de cobertura. Fica uma delícia!!!

Camera

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