Muffin de chocolate com damasco

Já tem um século que eu não coloco receitas né! Mas essa veio para compensar o tempo perdido! É deliciosa e muito fácil de fazer. A ideia é fazer como lembrancinha de natal, porque fica parecendo um panetone (só que mais leve e mais gostoso).

Pra quem não lembra a diferença de Muffin para Cupcake, dê uma olhadinha neste post.

Ingredientes:

  • 2 claras em neve
  • 2 gemas
  • 2/3 de xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de laranja
  • 8 damascos secos picadinhos
  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de uva passa branca clara sem semente
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

  1. Coloque o damasco picadinho e as uvas passas em um recipiente com a essência de laranja e 1/3 xícara de água potável.
  2. Bata as claras em neve. Quando estiver firme, acrescente as gemas, depois o açúcar peneirado e a manteiga.
  3. Depois que estiver um creme bem homogêneo, junte a farinha peneirada.
  4. Logo após, acrescente o damasco com as passas e a essência.
  5. Junte o leite e o chocolate e bata o suficiente para misturar.
  6. Com a batedeira desligada, acrescente o fermento e misture com uma colher ou espátula.
  7. Disponha a massa em 15 forminhas de papel.
  8. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Se tiver dúvidas se já está pronto, faça o teste do palito. Enfie o palito no bolinho, se sair limpo é porque está pronto!

Não precisa de cobertura. Fica uma delícia!!!

Camera

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Meu Chá de Cozinha: os comes e bebes

Vamos aos comes e bebes! Os “bebes” foram refrigerante e água! Não me aventurei a fazer coquetéis porque estava exausta! Resolvi simplificar! Como não bebo bebida alcoólica, evitei os gastos com elas também!

Já as comidinhas…. Fiz os doces e minha mãe fez um dos salgados. O restante nos encomendamos. Os salgadinhos foram Kibe, Coxinha com catupiry, Risole de milho com catupiry e Aipim com carne, todas da Boca do Forno, deliciosos!!! E teve também sanduichinhos de frango que eu encomendei numa padaria que eu esqueci o nome!

O que a minha mãe fez foi esses canudinhos de peito de peru que estão no canto direito da foto abaixo. São maravilhosos e incrivelmente fáceis de fazer!

Madrinhas ajudando a arrumar a mesa! Amo demais! Me ajudaram tanto!

Os cupcakes foram de prestígio. Ficaram muito bons, modéstia a parte! rsrs

Teve também Creminho de Maracujá no copinho:

Os doces eram: Brigadeiro Gourmet (esse não era de alpino não, era de meio amargo), Brigadeiro Rosa, Docinho de Damasco e Docinho de Ameixa (que é a mesma receita do de damasco, substituindo pela ameixa).

Acho que tava bom né meninas? ahauahuahauha

Brigadeiro rosa

Já tem tempo que estou prometendo essa receita viu! Lá vai então!

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de Nesquik sabor morango
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) manteiga

Modo de fazer:

Coloque tudo na panela, misture e ligue o fogo baixo. Mexa o tempo todo até começar a desgrudar da panela.

Essa é a cobertura do Cupcake Rosa, mas fica uma delícia pra fazer só pra enrolar ou comer de colher!

Brigadeiro gourmet de alpino

Lembra daquela receita de Cupcake de Bombom de Morango? Pois é! Resolvi fazer com algumas adaptações com o chocolate que eu mais gosto, e ficou deliciosa! Usei esse brigadeiro gourmet, como cobertura e fez um super sucesso! Sério! É divino! Não só para cobertura, mas pra comer de colher, enrolar e passar no cacau em pó, no granulado… As ideias são muitas!!!

Confira a receita!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 70g de chocolate alpino picadinho (dá mais ou menos 10 quadradinhos daquela barra de 170g)
  • 4 colheres de sopa chocolate em pó
  • 1 gema peneirada

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo o tempo todo, até começar a desgrudar da panela.

Simples né!!!

Cupcake de nozes

Já tem um bom tempo que não coloco nenhuma receita aqui né gente! Mas é falta de tempo. Organizar um casamento dá mais trabalho do que eu imaginava!

Mas vamos lá!

A receita de hoje é de brigadeiro de nozes, que foi o recheio desse cupcake. A massa e a cobertura são as mesmas do Bolo de Chocolate (já deu pra perceber que eu AMO essa receita né!).

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 150g de nozes trituradas
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Misture tudo numa panela e leve em fogo baixo, mexendo sempre, até dar o ponto de brigadeiro. Se for enrolar, deixe mais durinho, mas se for para rechear os cupcakes é melhor ficar mais cremoso, para facilitar o processo.

Fica uma delícia! Não fica muito doce, nem enjoativo. Adorei!